Muska Mantı Nasıl Yapılır?
Muska mantı iç malzemeleri;
1 kilo un,
2 yumurta,
Tuz,
Su.
İç harcı için.
500 gram kıyma,
1 iri soğan,
Pul biber,
Kara biber,
Nane,
Tuz.
Muska Mantı haşlama aşaması. Su,
Tuz.
Muska Mantı sos tarifi.
Yoğurt,
Sarımsak,
Sıvı yağ,
Pul biber.
Muska Mantı hazırlanışı.
Derin bir kap içerisine un, yumurta ve tuz koyulup yavaş yavaş su ilavesiyle yoğrularak sert bir hamur elde edilir.
Elde edilen hamurun üzeri, nemli bir bezle örtülerek 10 dakika kadar dinlendirilir.
Hamur dinlenirken soğan ince ince doğranarak iç harcının yapılacağı kap içerisine koyulur.
Üzerine kıyma, tuz, pul biber, kara biber ve nane ilave edilip iyice yoğrularak harmanlanır.
Dinlendirilen hamur 3 bezeye ayrılır ve düz bir zeminde çok ince olmayacak şekilde oklava ile açılır.
Hamur açılırken yapışmaması için ara ara üzerine un serpiştirilir.
Açılan hamur enine ve boyuna kesilerek iki parmak boyunda küçük kareler elde edilir.
Karelerin ortasına kıymalı iç harcından koyulur ve üçgen şeklinde kapatılarak kenarlarından yapıştırılır.
Hafif unlanmış bir tepsi üzerine dizilir.
Bütün bezeler bitirildikten sonra,mantıları haşlamak için, derin bir tencereye su koyulup kaynatılır.
Kaynayan suyun içerisine tuz atılır ve üçgen mantılar suyun içerisine yavaş yavaş bırakılıp 8- 10 dakika kadar haşlanır.
Mantılar pişerken bir kap içinde yoğurt, sarımsak rendesi ve tuz karıştırılıp yoğurt sosu elde edilir.
Küçük bir tavaya sıvı yağ ve pul biber koyulup kızdırılır.
Mantılar piştikten sonra süzgeçle suyu süzdürülür ve bir birine yapışmasını önlemek için üzerilerine biraz soğuk su gezdirilir.
Hazır olan muska mantı servis tabaklarına alınır.
İlk sıcakları çıktıktan sonra üzerilerine yoğurt sosu ve pul biberli yağ dökülerek sıcak sıcak servis edilir.
Afiyet Olsun...