Nepal – Momo Mantısı nedir, nasıl yapılır?
Momo , bir çeşit mantı, ta Tibet’ten gelen. Bizim Türk mantısı gibi, ama o kadar ufak değil. Hindistan’da tanıştım bu lezzet ile, menüde yiyecek hiç bir şey bulamazsam veya yeni bir restorandaysam ve gözüm pek tutmamışsa, genellikle risksiz bir seçimdir Momo. Özellikle, sebzeli momo midenizi bozmaz, sizi rahatsız etmez. Etli, peynirli ve karidesli gibi seçenekler de mevcut Goa’da.
Momo mantısı hamuru için gerekli malzemeler.
Bir bardak su
Bir tatlı kaşığı tuz
Alabildiği kadar un
Momo mantısı içi için gerekli malzemeler.
300 gr kıyma
1 kuru soğan
4 adet yeşil soğan
Bir tatlı kaşığı tuz
Bir yemek kaşığı soya sosu
Bir çay kaşığı toz zencefil
9-10 dal maydanoz
Hazırlanışı;
Hamuru yoğuruyoruz .Daha sonra ceviz büyüklüğünde top top bezeler haline getiriyoruz. Hepsini merdaneyle yuvarlak olarak ufak kase büyüklüğünde açıyoruz. İç harcımızı çiğ den karıştırıp aralarına koyuyoruz ve kapatıyoruz. Yarım ay şeklinde olacak kenarlarını büküp elimizle ya da çatalla bastırıyoruz. Daha sonra buhar makineniz varsa daha iyi olur ama ben normal tavada yaptım ya da tencerede. Önce tenceremize biraz sıvı yağ koyuyoruz ve kızınca momoları atıyoruz .Azcık sıcak su ilave ediyoruz .Buharla pişerse daha güzel olur .Çünkü kapağını kapatıyoruz. Üzerine tabağa alınca domates sosu ya da yoğurt ilave edip servis yapabilirsiniz. Değişik bir sunum benim gibi farklı tatlar arayanlar için ideal.
Afiyet olsun.
