Özbekistan – Kaskoni Mantısı, Özbeklerin tadılması gereken mantısı.
Eski Türkler, Özbekler ve Kırgızlar’ın bir araya gelerek nasıl mantıyı daha iyi yapabiliriz “Biz bu mantı işini ‘kıvırırız’” demesiyle oluşan Kaskoni, hem kızartılarak hem de haşlanarak hazırlanır. İçine bal kabağı koyanlar bile mevcut. İş hamur işi olunca insanoğlu dur durak bilmiyor maalesef.Özbek mantısı kaskoni'yi tatmanızı şiddetle öneriyoruz.
Hamuru için gerekli malzemeler:
5 su bardağı un
2 su bardağı ılık su
1 tatlı kaşığı tuz
İç malzemesi için gerekli malzemeler:
1 kilo et
6 adet soğan
Sıvıyağ
Karabiber
Pulbiber
Nane
Tuz
Kasoni için hamur hazırlanması.
Un, su ve tuzu güzelce yoğurun.
Kıvam alan hamurun üzerini örtün ve bir süre dinlendirin.
Soğanları ve eti küçük küçük doğrayın.
Soğan ve kıymanın içerisine sıvıyağ, tuz, karabiber, pul biber ve nane ekleyin.
Hamurdan bezeler koparın ve merdane yardımıyla açın.
Açtığınız hamurdan kareler kesin.
Karelerin içerisine harçtan doldurun.
Hamuru önce muska gibi sarın. Ardından iki ucu birleştirin.
Yaklaşık 20 dakika mantıları buharda pişirin.
